miércoles, 19 de diciembre de 2012

Día de la Alimentación

COLEGIO PREPARATORIO DE ORIZABA

EQUIPO NO.5

Apanecatl Aguilar Rocío
Arellano Llarena Cesar Iván
Báez Texcahua Misael de Jesús
Bonilla Arzamendi Humberto
Cabo Araoz Samantha Dení
Camarillo González Alexis Aldair
Contreras Cruz Jesús Iván
Cordero Conche Itzel Olivia
De Jesús Valencia Alelí Alexa
De la Concha Ruíz Jesús


Desde 1979 se celebra el Día Mundial de la Alimentación proclamado por la FAO (Organización de la Naciones Unidad para la Agricultura y Alimentación)  el 16 de octubre de cada año. El objetivo de esta celebración no es otra que la concientización. Concientizar a la población sobre la problemática mundial que sufrimos todos en el siglo XXI: El hambre y la desnutrición.

El derecho a la Alimentación, reconocido en la Declaración Universal de Derechos Humanos en 1948, es el pilar fundamental de todos los 16 de octubre: Día Mundial de la Alimentación. Pues, el derecho a la alimentación es un derecho universal, lo que quiere decir que todo hombre, mujer, niño o niña tiene derecho a recibir alimentos, sea cual sea su condición y posición geográfica en el mundo. Esta fecha coincide con la de la fundación de la FAO.

El Día Mundial de la Alimentación se celebra en más de 150 países del mundo con distintas y muy variadas actividades, entre las que suelen predominar conferencias, concursos, actividades deportivas resaltando la vigilia del mundo con velas resaltando el lema: "Derecho a la Alimentación". Cada año el lema del 16 de octubre cambia, a lo largo últimos años estos han sido los contextos que enmarcaban al Día Mundial de la Alimentación:
  • Día Mundial de la Alimentación 2006. Mejorando la agricultura para la seguridad alimentaria
  • Día Mundial de la Alimentación 2007. El derecho a la alimentación
  • Día Mundial de la Alimentación 2008. Seguridad alimentaria Mundial: Los restos del cambio climático y bioenergía
  • Día Mundial de la Alimentación 2009. Conseguir la seguridad alimentaria en época de crisis
  • Día Mundial de la Alimentación 2010. Unidos contra el Hambre
  • Día Mundial de la Alimentación 2011. Precios de los alimentos: de la crisis a la estabilidad
  • Día Mundial de la Alimentación 2012. La cooperativas agrícolas alimentan al mundo.

Conductas alimentarias.

Una buena alimentación se refleja en la apariencia y se la asocia con una estructura ósea bien desarrollada, un peso armónico de acuerdo con la estatura, una expresión alerta y despierta, pelo brillante, estabilidad emocional, buen apetito, hábitos de sueño saludables, resistencia a la fatiga, tránsito intestinal regular y también buen humor."Somos lo que comemos, y en función de lo que comemos hoy seremos en el futuro". A esta edad el niño participa en su alimentación y es libre de escoger y decidir la cantidad y tipo de alimentos que consume, aunque la familia y el colegio son responsables de ella. Además recibe mayor variedad de alimentos y aprende a degustarlos mejor, siempre y cuando no se le obligue a comer. Si la falta de apetito es frecuente, es necesario verificar que las comidas intermedias no interfieran con las principales.

Es frecuente el consumo de las denominadas "comidas chatarras", denominados así por su bajo valor nutricional, pero muy apetecidos por los niños. Estos son gaseosas como las bebidas cola, refrescos, dulces, golosinas, pasteles, paquetes industrializados como las papas fritas. Educación nutricional debe ser parte de los programas académicos de los escolares, de los deportistas, pero debe continuarse y reforzarse en el grupo familiar.

Desnutrición infantil.

La desnutrición es definida como la condición patológica derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo. Decimos que se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa; así mismo, se clasificará como desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de estos alimentos no es adecuada. La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales manifestaciones del mal estado nutricional y basados en el peso esperado del niño (de acuerdo a su edad o estatura) hacemos el cálculo que determina el grado de desnutrición.

Para calcular el porcentaje de desnutrición tomamos el peso actual del niño y lo dividimos entre el peso esperado según la edad:% de desnutrición según el peso esperado para la edad = (peso real / peso esperado) * 100También es posible obtener el porcentaje de desnutrición cuando se evalúa el peso esperado según la talla:% de desnutrición según el peso esperado para la talla = (peso real / peso esperado) * 100Posteriormente clasificamos el grado de desnutrición de acuerdo a la siguiente tabla:



Estado
Normal
Desnutrición leve
Desnutrición moderada
Desnutrición severa
Déficit de peso esperado según la edad
90 - 100%
80 - 90 %
70 - 80 %
< 70 %
Déficit de peso esperado según la talla
95 -105%
90 - 95 %
85 - 90 %
< 85 %



Por ejemplo: un niño de 5 años peso 13 Kg. Tomamos el peso esperado para niños de esta edad (ver tabla de peso y talla según la edad) que es de 17,6 kg. Ahora dividimos el peso real del niño (13 Kg) entre el peso esperado (17,6) y el resultado será multiplicado por 100. Esta operación nos da 73.8 %. Este resultado es el déficit de peso que tiene este niño; observamos que corresponde a un estado de desnutrición moderada. Los signos físicos que acompañan a la desnutrición son:· Déficit del peso y de la estatura que se espera para la edad· Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de los músculos)·

Retardo en la pubertad· Los signos psicológicos que siempre encontramos en la desnutrición son: 
·         Alteración en el desarrollo del lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad)El médico también encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos:·
·         La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños tendrán lesiones en piel sobre infectada con bacterias u hongos.
·         El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del niño tiene varios colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste)Igualmente, las uñas son muy delgadas y frágiles.
·         La falta de vitamina A conduce a úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera.
·         Los niños, paradójicamente, tienen anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las deposiciones fecales.
·         La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son frecuentes las continuas infecciones respiratorias.
·         El médico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular, anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones.

Las condiciones de salud que ocasionan desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes pueden ser las enfermedades renales crónicas, las enfermedades cardiopulmonares, las enfermedades digestivas, pancreáticas o hepáticas, el cáncer, los errores del metabolismo, etc. Es muy frecuente que los niños desnutridos tengan infecciones repetidamente; de hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el déficit de nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadir fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

Sobre Anorexia y Bulimia

1.      En México se estima que entre 0.5 y 1.5% de la población en general padece anorexia y 3% bulimia. Aunque las mujeres son las más afectadas por estas enfermedades en 95%, los hombres también pueden presentar un desorden alimenticio.

2.      Una persona que padece bulimia puede llegar a vomitar de 15 a 30 veces al día.

3.      El número de hombres que padece anorexia o bulimia se ha duplicado en los últimos diez años.

4.      En la población universitaria, entre 19 y 30% de las mujeres presenta conductas de bulimia.

5.      62% de las mujeres que realizan deportes como gimnasia, ballet o patinaje, padecen un desorden alimenticio.

6.      El promedio de edad en que inician estas enfermedades en Europa es de 12 años.

7.      Los trastornos alimenticios en España presentan un aumento de 20% anual.

8.      Los porcentajes de recuperación de anorexia y bulimia van de 40 a 70%.

9.      En 1965, en EU las modelos pesaban 8% menos que la mujer típica; actualmente pesan 23% menos.

10.  47% de las jóvenes que estudian la secundaria en EU desea bajar de peso debido a lo que ve en las revistas.

11.  Los trastornos alimenticios aumentaron 300% en México durante los últimos 20 años.

12.  En 95% de los casos, la anorexia y bulimia se desarrollan a partir de hacer una dieta estricta.

13.  De forma paradójica, junto con los casos de anorexia y bulimia, la obesidad es otro problema nutricional que ha crecido exponencialmente, hasta crear una industria light cuyo mercado está valuado en México en 140 mdd (sólo por la venta de 95 medicamentos registrados en nuestro país para combatir dicho padecimiento).
 



LA POBREZA EN MÉXICO.

La Constitución Política Mexicana garantiza los derechos sociales elementales a los que la población tiene acceso y que el Estado está obligado a proporcionar. Un gobierno que genera pobreza es un traidor a la patria. Diferentes organismos internacionales han desarrollado instrumentos de medición de la pobreza, el método de línea de pobreza, se refiere al nivel de ingreso que un hogar necesita para satisfacer necesidades de alimento y no alimentarias, existen otros desarrollados por Organismos especializados de la ONU, que toman encuenta el nivel de ingreso y la obtención de medios adecuados para el desarrollo como la alimentación, la educación, y la salud. En los próximos meses la pobreza en México afectará directamente a 60 millones de personas, es decir, al 55% de la población, debido a que la crisis ha ocasionado un aumento catastrófico en los índices de desempleo, ya que en el último trimestre perdieron su trabajo 250 mil mexicanos. Tan solo en el 2009 habrá más de un millón de desempleados y más de un millón de mexicanos van a necesitar trabajos nuevos.

La Secretaría de Desarrollo Social considera que 54% de los mexicanos (57.8millones) vive en pobreza de patrimonio, lo que indica que vive con menos de 4dólares diarios, ($53.00) mientras que el 32% (34.3 millones) lo hace con menos de 2.5 dólares ($33.00), y 24% (25.7 millones) con menos de 2 dólares ($27.00). Bajo esta perspectiva, los Estados de mayor pobreza en el país son Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Tabasco y Durango, y en ellos se concentran altos porcentajes de población indígena. La pobreza se encuentra directamente relacionada con la capacidad para generar fuentes de empleo, y el potencial de desarrollo basado en educación, profesionales, técnicos e investigación que dotan a una región de medios para la creación de productos y servicios comercializables e infraestructura que permita a la región relacionarse económica y laboralmente con otros sectores. Con los sexenios de Fox y Calderón, el número de pobres se incrementó del 2000(39 millones) al 2009 (60 millones) en más de 21 millones de mexicanos que cayeron en pobreza de los cuales 25.7 millones viven en pobreza extrema. En esta parte podemos observar cómo es que cada uno de los gobiernos ha tenido un déficit en cuanto a la lucha contra la pobreza haciendo que cada vez haya más mexicanos en situación de pobreza lo cual es sumamente alarmante.

LA POBREZA ALIMENTICIA

Es la primera de tres líneas de pobreza establecidas en México por el Comité Técnico para la Medición de la Pobreza y adoptado por la Sedesol (Secretaría de Desarrollo Social). Se refiere a la imposibilidad de los hogares de obtener una canasta alimentaria aun haciendo uso de todos los recursos disponibles. Considera a todos aquellos hogares cuyo ingreso es insuficiente como para cubrir las necesidades mínimas de alimentación, equivalente a 15.4 y 20.9 pesos diario sde agosto del año 2000 por persona en áreas rurales y urbanas, respectivamente.

El acceso a la alimentación.

El ingreso y su asignación en el gasto expresan cómo las familias definen la forma de consumo a lo largo del tiempo. Una relativa estabilidad o mejoría en el ingreso permite, además de diversificar la alimentación, mejores niveles nutricionales al igual que un incremento en la calidad de la dieta. Por tanto, el perfil alimentario de la sociedad tiene amplia relación con las posibilidades de ingreso, aunque no necesariamente determina una alimentación adecuada. La experiencia ha demostrado que en ciertas sociedades y estratos sociales opulentos se presentan enfermedades derivadas de una alimentación costosa pero deficientemente balanceada; la globalización de los mercados, y consecuentemente de la oferta, genera mayores perturbaciones en la estructura alimentaría. Las perturbaciones externas, junto con la prolongada crisis económica interna influyen hoy en la conformación de una estructura de consumo fuertemente polarizado y dentro de ella, subdivisiones marcadas por la diversificación de la oferta y las posibilidades de acceso.

Las encuestas ingreso-gasto levantadas enMéxico en 1984, 1989, 1992 y 1994 dan cuenta de un aumento nominal del ingreso; sin embargo esto ocurre de manera diferenciada para cada estrato. El modelo económico aplicado desde principios de la década de los ochenta, junto al efecto interno generado por múltiples desórdenes de la economía mundial,marca un quiebre importante en el rumbo ascendente de la economía mexicana, lo cual provocó, entre otros efectos, altos niveles de inflación, devaluación monetaria, incremento en los niveles de empleo y subempleo, contención salarial y deterioro constante del poder adquisitivo. La caída casi vertical de los salarios reales, junto con las altas tasa de desempleo y subempleo de la población, contradicen la aseveración de que el ingreso de las familias mexicanas se ha incrementado constantemente en le última década, como bien podría desprenderse de las Encuestas Nacionales de Ingresos y Gastos de los Hogares. Más bien se detecta una concentración acentuada que polariza el acceso a la riqueza nacional generada, lo cual se hace más evidente con el deterioro del poder adquisitivo, calculado conservadoramente en alrededor del 60% en la última década.

Las pautas de distribución de la riqueza por estrato de ingreso indican que durantela última década la participación del 80% de los grupos más pobres de los hogares mexicanos en el ingreso corriente total se redujo de 50.97 al 45.45%. Por su parte el 10% de los hogares más ricos elevó significativamente su participación al pasar de 32.4% en 1984 al 38.4% en 1994 (ENIGH 2006).

Esto significa que el ajuste económico, realizado como estrategia de desarrollo en los ochenta, afectó fundamentalmente a la población de ingresos bajos y medios quienes eventualmente redujeron sus niveles de consumo generalizado y la calidad de la alimentación. Estos cambios no se detectan de inmediato perosuelen constituir un aspecto delicado cuando se trata de evaluar la capacidad intelectual y competitiva de una generación completa. Bajo este contexto, la población de menores ingresos desarrolló cuando menos dos estrategias para enfrentar la pérdida relativa de sus ingresos: la utilización más intensiva de su fuerza de trabajo disponible, a través del aumento de la jornada laboral del jefe de familia e incorporando otros miembros en actividades informales; o bien mediante la introducción de cambios en la estructura del gasto de bienes no básicos y básicos que en conjunto contribuyó a la desaceleración delconsumo por la vía del subconsumo (ENIGH2000). 

A pesar de constituir el rubro más significativo, de acuerdo con el ejercicio del gasto de los hogares, la alimentación muestra un descenso histórico en suestructura. Así, mientras en 1984 representó el 44.5% del gasto monetario total, en 1994 disminuyó poco más de 10 puntos porcentuales al situarse en 33.6%.Dicha tendencia parecería explicarse, en un primer momento, por el incrementorelativo del ingreso total en comparación con una proporción casi constante de alimentos consumidos por hogar. También obedece, de acuerdo con encuestas específicas, a una disminución en los niveles de consumo que estarían indicando un nuevo perfil de deterioro en la alimentación de los mexicanos con claras consecuencias negativas para el desarrollo de las generaciones futuras.

En Economía existe el supuesto de que a medida que aumentan los ingresos familiares, disminuyen los niveles de gasto en alimentos; o se presenta también mayor diversificación, agregación o sofisticación; se infiere por lo tanto, que la demanda de alimentos es inelástica en el tiempo. El problema se presenta cuando se detecta un desequilibrio profundo en el ingreso, en ese momento surgen los problemas que se acentúan en épocas de crisis económica, la cual induce al fenómeno del hambre localizada, junto con desnutrición en grupos muy amplios, además de distorsiones atípicas en el patrón alimentario (Kaufer 1995).

Ya que en una economía de mercado el ingreso no observa una asignación social equilibrada porque su objetivo, basado en la competencia de los agentes económicos, no es la equidad, sino la racionalidad de las leyes del mercado. Ello estrecha el vértice de la pirámide social, donde un grupo reducido asegura mejor calidad de alimentación sin mayor impacto en su gasto, al tiempo que dinamiza ciertos rubros de la oferta. De manera simultánea se reorienta el gasto con la finalidad de compensar la caída del ingreso familiar e individual. Por ello se establecen nuevas escalas de prioridades; algunos bienes y servicios se sacrifican, mientras otros bajan sucalidad o nivel de consumo acostumbrado. En algunos casos, disminuir niveles de compra obliga al desplazamiento de productos, o bien al desarrollo de estrategias familiares que provocan la modificación fragmentada del patrón de consumo y hacia cambios artificialmente inducidos en la dieta.


OBRA DE TEATRO"LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN"

ESCENA 1
La escena se desarrolla en un comedor/cocina con los elementos básicos: mesa, sillas, estufa y adornos en las paredes.

Narrador: En la ciudad de Orizaba, Ver. Una zona urbana de un país tercer mundista, regido por un gobierno capitalista en desarrollo. La familia Bonilla Cabo, de clase media, constituida por un padre de familia con escolaridad a nivel licenciatura con un empleo de tiempo completo en la empresa de Sabritas S.A de C.V., un ama de casa con escolaridad a nivel preparatoria, con una hija de 15 años y un joven de 17 años, ambos cursando la educación media superior en una escuela publica de nombre CPO. Es la hora de la comida, los hijos llegan de la escuela con su padre y la historia se desarrolla así….
(Entra el padre)
Humberto: Chaparra, ya llegué.
Samantha: Qué bien, mi amor, tu comida esta lista.
Humberto: Corre mujer, que sólo tengo 30 minutos.
Samantha: Quedó comida de ayer, ¿te la caliento?
(Entran Rocío y Alexis)(Humberto permanece pensativo)
Samantha: Mi’ja, ¿ya te sirvo de comer?
Rocío: Ay, no ma’, ya pase a McDonald’s por un McTrio con mis amigas.
Alexis: (burlón )¿Otra vez una hamburguesa? Pero si estas bien obesa, sigue mi ejemplo, come sanamente, si quieres puedo decirte mi dieta, aunque viéndolo… bien estas perdida, pobre gorda.
Rocío: (molesta) No te metas en mi vida.
Alexis: Como quieras, gordita.
(Rocío se aleja, siente hambre de nuevo)
Samantha: ¡A comer, niños!
Humberto: (exaltado) Escucha esto, mujer. El huevo subió a poco más de $40.
Samantha: Me acuerdo que cuando nació Alexis, el gobierno nos prometió que la economía mejoraría con en el TLC, por ahí así del 94, ¡pero mira lo único que nos trajo! En fin, demos gracias a Dios y a la virgencita que aunque sea frijoles, comemos.
(La familia empieza a comer lentamente, mientras Rocío come desesperadamente.)
Narrador: Con base en datos de la UNA (Unión Nacional de Avicultores), el encarecimiento del alimento se debe a dos factores: el sacrificio de 8 millones de aves provocado por el brote de influenza aviar H7N3 en Tepatitlán y Acatic, Jalisco, y el incremento en más de 40% en los precios de maíz y pasta de soya para alimentar a las gallinas.
El Sistema Nacional de Información de Mercados (SNIM) de la Secretaría de Economía (SE) reveló que el precio del huevo en la Central de Abasto del Distrito Federal había registrado un incremento de más del 100% al pasar de 16.60 a 34.90 pesos por kilogramo.
México es el quinto productor de huevo fresco en el mundo con 2.55 millones de toneladas al año y es el principal consumidor a nivel global con 22.4 kilos por persona cada año. Jalisco produce el 50% de lo que se demanda a nivel nacional y cuenta con 90 millones de aves, según la UNA. 
Rocío: (sospechosa) Mamá uhmm… ya terminé, gracias a Dios.
Humberto: ¿Por qué tan rápido, mi “gordis”, qué pasa?
Rocío: ¡Ya déjenme en paz!
(Rocío se va histérica al baño, en donde surge la desgracia. Y por el ruido que ella hace al vomitar la familia se entera y Samantha muy preocupada acude a verla…)
Samantha: No se preocupen, yo iré, lo más seguro es que la hamburguesa le cayó pesada, otra vez. (Exaltada) ¡Rocío!, ¿Qué estás haciendo?
Narrador: en México entre el 0.5 y el 1.5 % de la población padece anorexia y el 3% bulimia, las mujeres son las mas afectadas, la edad promedio es entre los 12 y 17 años. Y de estos entre el 70 y 80% ha sufrido violencia física o psicológica por su apariencia.
Samantha: Rocío, ¿qué pasa?, Dime qué te sucede, ven, acércate, hablemos como familia. Ven a la mesa.
(La familia se sienta a la mesa, los padres charlan muy interesados con sus hijos) Alexis: Hermana, ¿qué te sucede, estas bien? Perdón por ofenderte hace ratito y por todas las veces anteriores, no era mi intención, lo juro.
Samantha: Alexis ¿no te das cuenta que tu hermana sufre bulimia?
Humberto: Tranquilos familia, esto lo podemos superar juntos, escuché de un centro de atención para problemas como este.
Narrador: La Clínica Ellen West es un centro de tratamiento y rehabilitación de pacientes con trastornos alimentarios. Ofrece un modelo de tratamiento humano, a pacientes con TCA que no solamente ataca los síntomas (restricción, purgas, vómito, abuso de laxantes, etc.) si no que analiza las causas para que al trabajar sobre los síntomas, no surjan a través de otra vía o regresen al integrarse al paciente a su entorno natural.
(ANOREXIA Y BULIMIA) - Centro de Tratamiento. El primer centro en México con los mejores resultados y modelo interdisciplinario.
Comenzar de Nuevo, A.C. - Centro de información y tratamiento para trastornos alimenticios: anorexia, bulimia nerviosa (Ana y mia) y otros desordenes alimentarios como atracón... Comenzar de Nuevo nace en Monterrey, N.L. con el objetivo de brindar tratamiento profesional a personas con desórdenes alimenticios como Anorexia Nervosa, Bulimia y Comedor Compulsivo, entre otros. 
Después de 12 años de experiencia esta misión ha traspasado fronteras logrando un reconocimiento nacional e internacional en el área educativa, preventiva y sobre todo en la del tratamiento de estos desórdenes, también conocidos como Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA).  
Clínica los Pinos S.A. es un centro de rehabilitación en la ciudad de Morelia especializado en alcoholismo, drogadicción, anorexia, bulimia, tca, depresión. 
Donde las personas que presenten problemas de la conducta alimenticia, problemas de conducta, alcoholismo y drogadicción, codependencia y depresión. Pueden ser tratados en forma integral y profesional, tomando en cuenta las aéreas que conforman al ser humano (física, mental, emocional y espiritual) en un marco de respeto, comprensión y discreción, en un ambiente de confort y seguridad.


ESCENA 2
La historia se desarrolla en el pueblo de La Sidra, cuya economía se basa en la crianza y venta de pinos, en un humilde hogar de este pueblo una familia muy humilde tiene en la mesa los platos servidos.

Doña Seferina: ¿Qué paso mijo?, otra vez salistes mal en la escuela, ¿qué te pasa?
Juliancito: ¡Es que tengo hambre ma’!
Narrador: Los estados que cuentan con un bajo nivel de desnutrición son Baja California, con un total de detecciones de 15,184 y el sureste valle de México con un total de 305. Dentro de los estados con un muy alto nivel de desnutrición son: Chiapas con un total de 120, 124, Hidalgo con 37,000, Oaxaca con 126,500, Puebla con 51,000 y Veracruz Norte con un total de detecciones de 211,408 y un total de personas desnutridas de 28,697 y personas con casos severos de desnutrición son aprox. 519. Respecto a Veracruz sur existen un total de 248,000 seleccionados para informar que el total de desnutridos son alrededor de 22,645 y con caso severo de desnutrición son aprox. 459. Todo esto son acciones realizadas a la población de menores de 5 años. Con fuente en el IMSS.
Don Pedro: (con leña al hombro, y $3 de tortillas) Hoy nomás alcanzó pa’ esto.
Doña Seferina: Bueno, gracias a mi morenita tenemos algo que comer.
Juliancito: Oye pa’, ¡tengo hambre! Consígueme algo pa’ comer.
Don Pedro: Pues mijo,¡ no hay otra cosa! ¿Qué quieres, que robe?
 (Pedrito, el hijo mayor, se queda pensativo)
Doña Seferina: Ay no viejo, aunque tengamos que trabajar de sol a sol pero honrada nuestra comida, además, pérate, nomás que salgan las posadas. La caña se va a vender como pan caliente.
Narrador: En el estado de Veracruz de Ignacio de la llave tiene alrededor de una superficie de 247 504 hectáreas  sembradas y con una superficie cosechada de 246 657 hectáreas para alcanzar un valor de 6000 millones de pesos.
Don Pedro: Pues sí,  hay que comer lo que se pueda con los centavos que nos dejan las tierras. Hablando de eso, ya me voy a trabajar.
(Don Pedro sale de escena)
Pedrito: Ya acabé ma’… ¿no tendrás algo más? Como que aún tengo hambre.
Doña Seferina: Pero si ya no hay nada, mijo.
Pedrito: (sospechoso) Bueno ma’, entonces…voy a… a salir… (Piensa en voz alta) ¡Maldita pobreza! No sé cómo le voy a hacer pero mi familia debe comer bien (Pedrito baja las escaleras y sale de escena)
Doña Seferina: Mijo, ¿no te dijeron en la escuela nada de oportunidades?
Juliancito: No ma’,  pero me dieron desayuno los del DIF en la escuela.
Doña Seferina: Qué bien, mijo. Mañana iré a ver al DIF pa’ tramitar tu beca de oportunidades.
Juliancito: (infantil) Y a ver si te dan unas lechitas y unos polvorones porque estas tripas me chillan siempre. 
Narrador: El programa oportunidades apoyo a menores de 5  años con un total de 240.6 millones de dosis de suplementos alimenticios. A mujeres embarazadas y en lactancia con 102.2 millones de dosis. Y a miles de familias con un total de 5209.3 millones de dosis.
Existieron programas de apoyo con desayunos escolares con un total de 924,004 desayunos repartidos, al igual que existieron diferentes programas como el de Abasto social de leche con un total de familias beneficiadas de aprox. 3, 100,000.
Las personas beneficiadas a través del programa de abasto rural son aprox. 43, 721,283.
(Es la hora de la cena. Llega Don Pedro muy cansado)
Don Pedro: Hoy me fue de la fregada, mujer. Sólo compré unas tortillas frías y unos chiles pa’ cenar.
Doña Seferina: Dáselos a Juliancito porque no puede hacer su tarea, se anda cayendo de hambre, estoy muy preocupada.
Juliancito: (Sin muchos ánimos) ¡Tengo mucha hambre ma’!
Narrador: Los niños recién nacidos de 0-3 meses necesitan 120 kcal por kilogramo de peso esto con 2 g de proteínas, 600 mg de Calcio, 10 mg de Hierro,
Los hombres de 18 a 34 años tienen un peso teórico de 65 kg y se necesitan 2750 kcal con 8 g de proteínas, 500 mg de calcio y 10mg de Hierro. En tanto las mujeres de esta edad tienen un peso teórico de 55 kg con 2000 kcal y se necesitan 71g de proteínas, 500 mg de calcio y 18 mg de Hierro. Estas son recomendaciones para individuos normales con la dieta en condiciones de México.
Don Pedro: (Enojado) ¿Estudiar? Si quiere tragar, que mejor se vaya a cortar caña conmigo. Uno hace lo posible pa’ que coma bien, pero ya no puedo darle esos lujos.
Juliancito: No pa’, si me canso re harto.
Narrador: Asistir a la escuela te ayuda a desarrollarte en el ámbito personal, familiar y social. El Censo de Población y Vivienda 2010, registra que en México hay 19.8 millones de personas de 6 a 14 años, de las cuales 18.7 asiste a las escuela. Al año 2010, del total de la población de 15 a 19 años: 43% no asiste a la escuela y 57% sí asiste a la escuela.
20 años y más…
De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2010, en México hay 3 536 369 personas de 20 años y más que asisten a la escuela, esto representa 5 de cada 100 habitantes en ese rango de edad.
Una causa fundamental de la deserción escolar, es la situación socioeconómica, que obliga a que los niños con su trabajo colaboren con el sustento familiar, lo cual en la mayoría de los países trata de revertirse con un sistema de becas o ayudas familiares, pero las cifras sobre trabajo infantil dan cuentan de que es una realidad preocupante, sobre todo en zonas rurales, donde se suma las grandes distancias que deben recorrer los alumnos hasta los centros educacionales
En las adolescentes una causa frecuente de deserción escolar es el embarazo precoz, por lo cual deben implementarse políticas educativas que tiendan a educar en sexualidad responsable. Sin embargo, en general las niñas de las zonas urbanas, tienen menor índice de abandono escolar que los varones, aunque en las zonas rurales esta situación se revierte.
Aún más dramática es la situación en países como Argentina), Chile, Costa Rica, Honduras, México, Panamá, Paraguay y Uruguay, varios de estos con tasas muy bajas de deserción, en donde el 60% o incluso más de los niños y niñas que se retiran de la escuela en el transcurso de la primaria se ubican en hogares del cuartel más bajo del ingreso.
Pedrito: (entra a la casa precipitado, con comida robada en mano) Mire ‘amá, lo que conseguí.
Doña Seferina: (acongojada) Pedrito, mijo. ¿Qué has hecho?
Pedrito: Traer comida ma’, no soporto verlos pasar hambre. Haré lo que sea necesario con tal de que comamos bien.
Narrador: La Secretaria de Desarrollo Social del Estado de México, Elizabeth Vilchis Pérez, informó que el 70 por ciento de las mujeres que se encuentran recluidas en penales de esta entidad, enfrentan procesos por robo, delitos que cometen para alimentar o comprar medicinas a sus hijos.
Precisó que en los Centros de Readaptación Social del estado la población penitenciaria de mujeres es del orden de 949, de las cuales 70 por ciento fueron detenidas por robo y de éstas el 85 por ciento fue acusada de robar comida y medicinas para sus hijos.
Indicó que es necesario atender a este sector, que es parte de la población que vive en pobreza extrema, condición que las lleva a robar para dar atención a los hijos.

ESCENA 3
La escena se desarrolla en los suburbios de una ciudad estadounidense, primermundista. El ambiente de la cocina es  moderno, está perfectamente bien equipada.

Jane Smith: (Hablando al teléfono) Está bien, le veré ahí en algunos minutos. (A su marido) Cariño, ¿ya comiste?
Michael Smith: (molesto) No, no he comido, aquí nunca hay comida.
Jane: Dejé unos vegetales en el congelador. Sabes que siempre dejo comida en el refrigerador.
Michael: Y tú sabes que nunca busco ahí, ¿Podrías dejar comida al tiempo, aquí en la mesa?
Jane: He hecho muchos sacrificios para que salgas de tu diabetes, pero a ti parece no importarte. Hasta me volví vegetariana y tú no valoras lo que hago. Sabes que no tengo tiempo para hacer de comer con esto de los bienes raíces.
Michael: Haz lo que quieras. Sabes que con el trabajo no me da tiempo, necesito comer algo rápido y nunca hay nada.
Jane: ¡Pues ya estoy harta de ti, no soporto tus quejidos y aparte que te tenga que hacer de comer porque no puedes comer otra cosa que no sean verduras!
Michael: ¿Por qué siempre te quejas de que te pido de comer, por eso nos casamos, no?
Jane: Pues sí… pero yo no sabía que ibas a terminar enfermo
Michael: ¡Olvídalo! Me iré a comer a otro lado.
(Michael sale de escena)
Jane: ¡Como quieras!
Narrador:
  • Año 2010:  285 millones de personas con diabetes y 344 millones de personas con Intolerancia a la Glucosa
Pronóstico
  • Año 2030: 438 millones de personas con diabetes y 472 millones de personas con Intolerancia a la Glucosa
  • Cada año, otros 7 millones de personas desarrollan diabetes
  • Cada 10 segundos 2 personas desarrollan diabetes
  • Cada 10 segundos muere una persona por causas relacionadas con la diabetes
  • La diabetes tipo 1, que afecta principalmente a los niños y jóvenes, está aumentando en todo el mundo de forma alarmante, a un ritmo del 3% anual
  • Alrededor de 70,000 niños de hasta 14 años desarrollan diabetes tipo 1 cada año
  • Un número creciente de niños están desarrollando diabetes tipo 2, relacionada con obesidad, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo
  • Se han registrado casos de diabetes tipo 2 en niños de tan solo 8 años
  • Foro Económico Mundial 2009 identificó a las enfermedades crónicas como uno de los riesgos económicos más graves en los próximo años
México
  • Prevalencia nacional 14.3% en la población de 20 a 69 años, alrededor de 9 millones de personas con diabetes (Fuente ENSANUT 2006)
  • 1ª Causa de muerte de los mexicanos
  • 1ª Causa de ceguera adquirida
  • 1ª Causa de amputaciones no traumáticas
  • La diabetes, principal causa de demanda de atención en consulta externa y hospitalización
  • La atención de las complicaciones consume el 20% de los recursos de las instituciones de salud públicas
  • Personas con Diabetes en Control Metabólico = Hemoglobina Glucosilada (HbA1c) igual o menor a 7%
  • 5.29% con HbA1c < 7%
    38.4% con HbA1c  entre 7.1 y 11
  • 56.2% con HbA1c  > 11.1
Jane: (Hablando consigo misma) Odio que empiece con sus reclamos sabiendo que se debe cuidar…
(Michael pide una pizza) (Entra el repartidor)
Jane: (Triste y decepcionada) ¿No te das cuenta, Michael, que eso te daña en tu salud?
Michael: (Autoritario) Cállate, mujer. Mejor vete a  hacer tus cosas del trabajo.
Jane: No porque estemos  peleando voy a dejar que destruyas tu vida. Aprende a comer sanamente como yo
Michael: No puedo evitarlo (piensa para sí mismo)
Jane: Existen organizaciones que apoyan a la gente con problemas alimenticios
Narrador: México es el país con mayor número de personas que padecen obesidad en el mundo. Este problema representa un serio reto de salud para el gobierno y la población mexicana en general, por ello se han generado programas, acuerdos y campañas en pro de fomentar el hábito del ejercicio y de una dieta saludable que contribuyan a cambiar este panorama.
A nivel federal, se creó el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia para el Sobrepeso y la Obesidad, convocado desde la presidencia y firmado por quince dependencias públicas, instituciones académicas y organismos empresariales nacionales que tienen que ver con los alimentos y bebidas no alcohólicas, la producción agrícola, industrialización, comercialización, venta y consumo de alimentos así como instituciones de representación municipal en salud y organismos sociales representantes de las profesiones de salud, sindicatos y de la sociedad civil organizada. 
En este sentido se comenzó por la modificación al reglamento de las escuelas para disminuir la venta de comida chatarra a los estudiantes pero esto no es la solución al problema si consideramos que los niños pueden llevar botanas en la lonchera o comer frituras fuera de las instalaciones académicas. Los buenos hábitos alimenticios fomentados desde el hogar son primordiales para evitar que la obesidad siga extendiéndose entre la población infantil.
En televisión y radio se dio difusión a una campaña llamada “5 Pasos”, que promueve la adopción de hábitos saludables de forma sencilla y fácil de recordar. Las cinco recomendaciones son:
1. Actívate,
2. toma agua,
3. come frutas y verduras,
4. mídete y
5. comparte.

ESCENA 4
Ocurre en la isla de cuba en la zona de la habana en una familia conformada por un matrimonio con 1 hijo y un abuelo.
Esposo: (agotado) Oye mujer esto cada día esta peor.
Esposa: Así es papi.
Esposo: Si esto sigue así vamos a tener que agarrar una balsa y escaparnos.
Esposa: (preocupada) Pero papi ¿qué vamos a hacer? , ¿Dónde vamos a vivir y que vamos a comer?, además tenemos a los niños y al abuelo.
Esposo: Pues sí pero piénsale, podríamos tener mejores oportunidades, ya estoy arto de que el gobierno nos de la comida y todo a cuenta gotas.
Hijo: (entusiasmado) Familia, ya llegué,  ¿qué creen?, Gracias a lo bien que voy en mis estudios hay la oportunidad que me den chance de salir del país por unos meses a realizar mis practicas.
Esposa: Ah qué bien hijo, ojalá y cuando regreses nos puedas traer algo.
Hijo: Pero ma’, recuerda que está prohibido eso, nosotros no tenemos TLC.
Narrador: El Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), North American Free Trade Agreement (NAFTA), o Accord de libre-échange nord-américain (ALÉNA) es un acuerdo regional entre el Gobierno del Canadá, el Gobierno de los Estados Unidos Mexicanos y el Gobierno de los Estados Unidos de América para crear una zona de libre comercio. Este Acuerdo comercial fue negociado durante la administración del presidente mexicano Carlos Salinas de Gortari, del presidente estadounidense George H.W. Bush, y del primer ministro canadiense Brian Mulroney. El Acuerdo Comercial se firmó por México el 17 de diciembre de 1992 y entró en vigencia a partir del 1º de enero de 1994, cuando se cumplió con el procedimiento de ratificación por parte del poder legislativo de cada país que lo suscribió.
Los objetivos del Tratado son: (a) eliminar obstáculos al comercio y facilitar la circulación trilateral de bienes y de servicios entre los territorios de las Partes; (b) promover condiciones de competencia leal en la zona de libre comercio; (c) aumentar sustancialmente las oportunidades de inversión en los territorios de las Partes; (d) proteger y hacer valer, de manera adecuada y efectiva, los derechos de propiedad intelectual en territorio de cada una de las Partes; (e) crear procedimientos eficaces para la aplicación y cumplimiento de este Tratado, para su administración conjunta y para la solución de controversias; y (f) establecer lineamientos para la ulterior cooperación trilateral, regional y multilateral encaminada a ampliar y mejorar los beneficios de este Tratado.
Esposo: (abraza a su hijo, acongojado) Hijo, hemos estado hablando, ya que no podemos aguantar más esta carencia.
Hijo: Pero, ¿qué tú quieres que yo haga?
Esposa: Nos estamos precipitando, mañana ya es viernes y ya nos dan nuestra ración de comida.
Abuelo: Recuerdo que en mis tiempos no la racionaban así, ya no sé si es mejor o peor esto.
Narrador: Más del 70% de los cubanos han vivido bajo el sistema de racionamiento desde que nacieron. La famosa libreta de abastecimiento, en vigor desde 1962, garantiza al mes a cada uno de los 11 millones de habitantes de la isla: 3,5 kilos de arroz; 2,5 kilos de azúcar; medio kilo de frijoles; 230 gramos de aceite; 10 huevos; 460 gramos de pollo; 460 gramos de espagueti, 230 gramos de picadillo de soja (o sustituto), además de 115 gramos de café y un pan diario. Para los niños menores de siete años también incluye un litro de leche al día. No es mucho, pero durante casi medio siglo esta mini cesta básica subvencionada -todos estos productos cuestan menos de un euro, al cambio- fue símbolo del igualitarismo de la revolución.
Esposo: Viejo, no me vengas con esos cuentos.
Esposa: Pero vamos a pensarlo, recuerden que la producción agrícola últimamente ha estado decadente.
Hijo: (desalentado)Es muy cierto, recuerden que la ultima vez en la repartición disminuyeron las cantidades de alimento.
Narrador: Otra particularidad del suelo de Cuba, asociada a la tenencia, es por su uso; más del 50% del área destinada a tubérculos, raíces, verduras, fríjol, maíz, plátano, están ocupadas por el sector no estatal, Cooperativas de Producción Agropecuarias (CPA) y productores individuales privados. Comportamiento similar se tiene en el café, y en mayor medida el tabaco, mientras que en las áreas de arroz, cítricos, pastos y forrajes, caña de azúcar y otros el peso predominante le corresponde a las UBPC y a las empresas estatales. Las áreas forestales  están ubicadas casi en su totalidad en empresas estatales.
El 80% de la superficie agrícola está ocupada por cultivos permanentes y pastos naturales y sólo el 12% se dedica a cultivos temporales (ciclo corto) de consumo humano (arroz, tubérculos y raíces, granos, verduras, vegetales, etc.)
Esposa: Pero estoy muy preocupada, recuerda que hace un mes se nos murió Pancho de hambre
Narrador: Alrededor de 24.000 personas mueren cada día de hambre o de causas relacionadas con el hambre. Esto representa una reducción de 35.000 personas al día hace diez años y de 41.000 personas al día hace veinte años. Un 75% de los fallecidos son niños menores de cinco años.
La mayoría de las muertes por hambre se deben a desnutrición crónica. Las familias sencillamente no consiguen suficientes alimentos. Esto, a su vez, se debe a la extrema pobreza. Se estima que unos 800 millones de personas en el mundo sufren de hambre y desnutrición, una cantidad cerca de 100 veces mayor que el número de personas que efectivamente mueren por esas causas al año.
fin


ACTIVIDADES DEL DÍA DE...

El día 12 de diciembre del año 2012, en el Colegio Preparatorio de Orizaba se presentó a las 7:00 a.m. la Obra Teatral "La importancia de la alimentación", escrita, actuada y dirigida por el equipo 5 del grupo 503 de la misma institución, a cargo de la maestra Martha Patricia Osorio Osorno, con motivo de la serie de exposiciones de "El día de...", haciendo alución en este caso al Día de la Alimentación.

Se contó con la asistencia del grupo 503 "biológicas", el grupo 505 "Humanidades", además de otros alumnos de diversos grupos, ya que la invitación se realizó en la entrada de la escuela al público en general. De igual manera, los grupos se acompañaron de los catedráticos en turno. Contamos también con presencia de padres de familia e invitados externos al plantel.

Por ajustes de tiempo, se colocó una libreta para que el público anotase sus dudas, sugerencias, aportaciones o cualquier comentario, sin embargo, al final de la presentación, la libreta resultó vacía.

La presentación del equipo 5 inició debidamente con la bienvenida e introducción de la maestra Martha Patricia, seguida de la introducción al tema otorgada por el representante del equipo, para así dar paso al inicio de la obra, la cual constó de 4 escenas, con una duración de aproximadamente 18 minutos. El cierre incluyó la conclusión del equipo, así como la aportación de nuestra docente guía y los agradecimentos. 

Familia urbana de clase media sentada a la mesa.


Familia rural mexicana de extrema pobreza.

Matrimonio sin hijos estadounidense, primermundista.

Familia cubana, régimen socialista.

Elenco al final de la obra.

Equipo completo.
Conclusión de la exposición (obra)

Narrador, quien proporcionó los datos estadísticos.

Acertada participación y aportación final de la Maestra Martha Patricia Osorio Osorno.

Público atento a la presentación de la obra de teatro.

CONCLUSIONES

Para alimentar a una población creciente, la agricultura ha de proporcionar más alimentos. También será esencial aumentar su resistencia protegiendo una amplia gama de formas de vida con rasgos únicos, como las plantas que sobreviven a las sequías o los ganados que se reproducen en condiciones adversas. Mediante prácticas agrícolas sostenibles se puede alimentar a las personas y proteger los océanos, los bosques, las praderas y otros ecosistemas que dan acogida a la diversidad biológica.
Una rica variedad de plantas cultivadas y animales domesticados constituye el fundamento de la biodiversidad agrícola. Sin embargo, las personas dependen de tan solo 14 especies de mamíferos y aves para un 90%de su suministro de alimentos de origen animal. Y tan solo cuatro especies - el trigo, el maíz, el arroz y la patata - proporcionan la mitad de la energía de origen vegetal que ingerimos.
Conservar la biodiversidad para la agricultura requerirá esfuerzos en muchos frentes que incluyen las medidas para conservar el medio ambiente, una mejor educación, más investigación y ayudas gubernamentales. La FAO seguirá contando con la colaboración de sus asociados, entre los que hay otros organismos internacionales, instituciones de investigación, comercio y estudio sobre políticas; grupos de base de las comunidades, el público y los consumidores.
Más de 840 millones de personas siguen padeciendo hambre en todo el mundo y aún más sufren carencias de micronutrientes. Hasta ahora, los esfuerzos mundiales no han bastado para alcanzar el objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, y el objetivo de desarrollo del Milenio conexo, de reducir a la mitad el número de hambrientos para el año 2015. La biodiversidad es un aliado clave en la lucha contra la malnutrición. Su protección es algo que no podemos permitirnos olvidar.
La pobreza es un fenómeno que afecta a los sectores más vulnerables de la sociedad, siendo los niños los que cargan en gran medida con el peso de este problema.


La mala distribución de los ingresos del país y la crisis alimentaria que se vive a nivel mundial, han desencadenado el aumento a los precios de los alimentos de la canasta básica, provocando que cada vez más niños sufran una gran desnutrición debido a que es más difícil que ellos tengan acceso a ellos.

BIBLIOGRAFÍA

INEGI El sector alimentario en México 2010